白糖糕的做法,白糖糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白糖糕的做法步骤
1、备好食材:粘米粉,白糖。
2、粘米粉放入大碗加180克凉白开搅匀。
3、静止10分钟后再加入160克刚煮沸的水搅匀。
4、待米浆温度低于35度以下放入酵母粉搅匀。
5、如图。
6、电煮锅内刚好有刚才煮沸的水,刚好温温的有助发酵,将米浆放入,盖上盖子,因为温度高30分钟就发好了,如常温大约要1小时左右。
7、发好后忘了拍照了,发好后表面会有很多小泡泡,用手动打蛋器搅多几次排气,之后模具刷油易脱模,将米浆倒入,再醒20分钟。
8、放入蒸锅开水起蒸大火蒸25分钟左右,可以用牙签插一下如不粘就是熟了,如粘就多蒸一会。
9、时间到了,打开,表面看着不错,牙签插下,不粘,熟了,取出晾凉脱模切块食用。
10、成品图。内部组织不错,口感也很好。
11、成品图。
12、成品图。
小窍门
时间只供参考,喜欢甜的可添加糖的量。
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