蛋白脆薄饼的做法,蛋白脆薄饼怎么做
“上周做的饼干,虽然卖相不好,但是很香很脆。我只吃到了一块,剩下的女儿装瓶子里,她说要拿去学校和好朋友分享呢”
食材明细
蛋白脆薄饼的做法步骤
1、室温软化的无盐黄油,加入糖粉拌匀,勿须打发
2、分次加入蛋白拌匀
3、拌成可流动的细糊状
4、筛入低粉拌匀(不要过度搅拌)
5、面糊装入裱花袋内(最好的大号裱花嘴,我只有小号的,将就着用吧,也可以直接剪开袋子口使用哦)
6、烤盘垫油纸,面糊挤成长条状(拍糊了)
7、放入预热好的烤箱,中层,170度,15分钟左右,边缘上色就可以了,我烤了2盘,共25片饼干
小窍门
1.烤箱温度供参考
2.刚烤好的饼干,内部还是有些松软的,放凉后就变得很脆,放瓶子内密封保存
3.面糊挤的时候间隔距离要留够了,因为烤的时候面糊会摊开的
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