松露巧克力月饼的做法,松露巧克力月饼怎么做
“随着月饼季的到来,时间好像一下紧张起来。所有的月饼一拥而上,有些叫人无所适从。从哪儿开始呢?常见的品种好像已经做得太多了,要不,就从非同寻常入手?松露巧克力月饼,只不过是赶上中秋的巧克力,被冠以月饼的名头而已。不过,巧克力就是巧克力,还是小块一点的好。即便是迷你月饼那25克的个头,在于巧克力,似乎也太大了些。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
松露巧克力月饼的做法步骤
1、主料
2、巧克力切碎
3、黄油切小丁,放室温软化
4、淡奶油倒入锅中
5、加热煮沸,离火
6、趁热加入巧克力碎屑
7、搅拌均匀,至完全融化
8、加入黄油
9、搅拌至完全融化,混合均匀
10、加入朗姆酒,搅拌均匀
11、倒入硅胶模,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷冻至完全凝固
12、揭去保鲜膜
13、扣出
14、切块
15、放入可可粉中,沾裹上一层可可粉
16、完成
小窍门
融化巧克力温度不宜太高,离火后才加入巧克力,如果温度较低,巧克力不能完全融化,可以隔水加热搅拌至完全融化。
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