巧克力月饼的做法，巧克力月饼怎么做

“前面手腕受伤加上比较忙，在节后一周终于做了想要做的一款月饼，新手都容易上手。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力月饼的做法步骤

• 1、巧克力隔水加热融化备用。

• 2、132克转化糖浆+5克枧水搅拌均匀。

• 3、再加入56克食用油（颜色轻，味道淡的食用油），搅拌均匀。

• 4、加入10克可可粉，190克面粉，还有融化好的巧克力。

• 5、翻拌均匀。

• 6、之后整形盖上保鲜膜松弛一个小时。

• 7、用的75克模具，所以饼皮35克，馅40克。

• 8、饼皮按扁，放上馅。

• 9、然后把饼皮包裹上来。

• 10、慢慢的用双手配合着收口。

• 11、码在烤盘上。

• 12、用模具塑形。

• 13、烤箱190度预热，放入月饼胚转180°烤5分钟，再转175度烤10分钟。

• 14、出炉后等温热装入袋子里边等待回油就可以食用。

小窍门

饼皮包裹馅的时候需要注意力度。