朴籽粿的做法,朴籽粿怎么做
“朴籽又名朴丁等,榆科,根、皮、叶均可入药,清热、去积、和胃。潮汕俗语:清明食叶,端午食药。指的就是朴籽粿和栀粿。不时不食,清明前后,草木萌新,摘取最嫩的叶片做粿,在春天摄取天然草本精华,可以清热解毒,祛瘀健脾。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
朴籽粿的做法步骤
1、新鲜采摘的朴籽枝,摘取嫩叶,洗净备用。
2、朴籽叶加水放入搅拌机,搅拌至无颗粒状。
3、搅好的汁液呈深绿色,加入油再次搅拌5分钟。
4、水油充分混合即可。
5、粘米粉倒入白糖、酵母,倒入搅拌好的朴籽汁。
6、搅拌至无颗粒状态,呈拉丝下坠状,盖上盖子发酵2个小时。
7、发酵好的粉浆加入泡打粉。
8、搅拌发泡,无粉即可。
9、锅中加水,垫上蒸屉,放入玛芬杯,依次倒入8成粉浆,盖上盖子,大火蒸15-20分钟。
10、时间到,蒸熟的朴籽粿个个都咧嘴大笑,大功告成。
11、开动啦。
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