白吐司的做法 白吐司(中种) 白吐司怎么做
“原料最天然的味道,就在这款质朴的吐司里散发开来....”
食材明细
白吐司的做法步骤
1、称好高粉220g,酵母粉3g,融于温水130g中,静置5分钟
2、把酵母水溶液倒入高粉中,揉成光滑面团,盖保鲜膜,温暖地方基础发酵90分钟
3、发酵好后,把主面团中所有材料(除黄油)倒入中种面团,揉至光滑
4、加入黄油,揉至完全扩展
5、揉至完全扩展阶段之后,置于容器中,盖保鲜膜,二次发酵60分钟
6、发酵好的面团取出,分成3等份,滚圆,松弛10分钟
7、两次卷擀后,收于模子中,温暖地方,最后发酵至模具9分满
8、发酵至9分满,烤箱预热180度,中下层,40分钟
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