美味草莓蛋糕的做法,美味草莓蛋糕怎么做
“这款草莓蛋糕需要花费的时间长些,但是很好吃,第一次做时,我俩一天内就吃完了,后来也做过几次给朋友吃,都很喜欢,愿看到的食友们能学会!
闲话少说,进入正题吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味草莓蛋糕的做法步骤
1、材料准备:黄油250G,白砂糖250G+250G,面粉250G,香草精2袋(8G*2),发酵粉1袋(15G),鸡蛋6个,草莓1-1.5KG。(在德国,所以东西上都是德文,但是应该大概能认出来的)
2、如图做好烤盘。
3、草莓洗干净,对半切(我还用了这边的一种叫做Rhabarber的蔬菜,国内没有,直接全部用草莓就可以了)
4、把黄油,面粉,白砂糖250G,鸡蛋2个,鸡蛋黄4个混合。
5、这是4个鸡蛋的蛋白,待用,但是记得这个蛋清里一定不要有蛋黄,盛蛋清的碗也必须是干净的,不能有脂肪,否则后面打不起来。
6、加入香草精
7、加入发酵粉。
8、用电动搅拌器搅拌均匀。
9、这是搅拌均匀后的状态。
10、倒入准备后的烤盘病涂抹均匀,尽量在边缘不要有洞洞或者缝隙哦。
11、之后我放入提前准备好的草莓和Rhabarber。放入烤箱烘烤,大概200摄氏度,烘烤20-30分钟的样子。
12、这个时间就可以准备蛋清部分了,用电动搅拌器快速地搅拌蛋清、搅拌好之后加入另外的250G砂糖,注意要一点一点地添加哦,别一次性全倒进去了。
13、这是打发好的状态。
14、我烤了20分钟拿出来后发现已经好了,可以了,金黄色就行,也别太软,否则蛋清的打发会陷下去的。
15、放入蛋清的打发泡。
16、抹匀,也不要有空隙或者洞洞。
17、放入烤箱,200摄氏度,10-15分钟,我烤了15分钟,膨胀而且有点脆脆的就行了,像我的这次就有点时间就有点长了,但是也不影响食用,就是有点不好看了。
18、享用吧!
小窍门
1.打发蛋清的时候别看到打发到白色的乳状就停止了,因为有可能上面打发好了,但是底部还是蛋清哦!
2,无论是蛋清还是盛放蛋清的容器都不要有脂肪盛放哦!
3.如果不喜欢太甜,可以减少下糖的用量,我本人觉得225G+225G也可以。我不喜欢太甜的东西,其他人吃着可以,我吃着就有点甜了。
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