鲜美可口的腰果虾仁怎么做又香又好吃
主料
黄瓜 :1根半胡萝卜 :半根
大虾 :15个
腰果 :80
辅料
盐 :适量蒸鱼豉油 :适量
糖 :少许
胡椒粉 :少许
水淀粉 :半碗
料酒 :少许
生抽 :少许
鸡精 :少许
具体步骤
1.把虾摘洗干净,虾头和虾身分离,虾头上的尖的那一块剪掉,虾身去皮去虾线,放入料酒,生抽,胡椒粉腌一下
2.胡萝卜和黄瓜都切丁备用
3.腰果备用,我买的是炒好的现成的腰果,还带点咸味的,如果大家买到的是生的话就用小火煸炒一下,炒到腰果变成类似于这种的黄色盛出
4.起锅热油,放入虾头中小火煸炒,一边炒一边用铲子按压虾头,把虾油炒出来
5.炒到变色,脆的时候放入蒸鱼豉油,在煸炒一下
6.就可以出锅了,这个可以作为一到小零食吃,补钙
7.接着就开始炒菜了,起锅热油放入葱花姜丝,爆香后放入胡萝卜煸炒,因为胡萝卜不爱烂,要先炒
8.炒到有点缩小的时候放入虾煸炒
9.虾变色后放入黄瓜继续煸炒,放少许糖,适量盐,煸炒均匀
10.等到黄瓜有点软烂的时候放入腰果,再煸炒均匀放入水淀粉,大火收汁汤汁粘稠
11.出锅前撒少许鸡精搅拌一下盛出即可
虾要先腌一下
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