腰果虾仁怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜虾 ：20只
腰果 ：100
胡萝卜 ：适量
黄瓜 ：适量

辅料

料酒 ：适量
淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 虾处理干净，挑去虾线，把虾仁上的水擦干。

2. 将蛋清打发，加入一勺料酒，适量淀粉，少许胡椒面，盐，淹一下。

3. 锅中放入少许油，油五分热时放入腰果，小火炒黄，然后撑出来晾一下。

4. 胡萝卜，黄瓜分别切丁，葱姜蒜也改刀。

5. 锅中放油，油热，将淹好的虾滑下锅，盛出来。

6. 锅中放油，爆香葱姜蒜，然后放入胡萝卜炒一下，依次放入虾仁，黄瓜，腰果，稍微翻炒，放盐，沟水淀粉，出锅前淋香油。

烹饪技巧

虾要提前淹一下会更入味。胡萝卜要先放入炒，这样有营养。