口感好的咖喱牛肉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：1000

辅料

油 ：适量
胡萝卜 ：2段
芹菜 ：1根
八角 ：适量
姜 ：适量
青蒜 ：1根
咖喱粉 ：适量
盐 ：适量
洋葱 ：半个

具体步骤

1.牛肉洗净浸泡在冷水中2小时，泡出牛肉里面的血水，中间换2~3次水。

2.小料备用炒牛肉的时候放入锅里可以起到去腥的作用。

3.泡好的的牛肉切成大小均匀的块。

4.放在冷水锅里焯水，在放入步骤2里面的小料，倒入料酒、开锅后撇去血沫。

5.焯好的牛肉块。

6.咖喱粉中加入清水搅匀。

7.青蒜一根作为点缀用。

8.把青蒜切成段。

9.配料土豆、胡萝卜。

10.分别把土豆和胡萝卜切成滚到块。

11.锅里放400ml的食用油烧六成热后倒入土豆和胡萝卜块炸至金黄。

12.炸好的土豆和胡萝卜块。把里面多余的油倒入油盆里。

13.加入没过土豆和胡萝卜的热水。

14.再倒入酱油提鲜。

15.放入焯过水的牛肉块。开大火烧开后转小火炖至30分钟。

16.当锅里的汤还剩下不多的时候，就下入调好的咖喱粉。

17.继续炖5~10分钟调味，只要要入少许的盐就可以了，不用再加入其它的调料了（因为咖喱粉里面的调味料已经足够了。）在出锅前在放入切好的青蒜段就可以出锅了。

烹饪技巧

小溪的叨叨；1、牛肉先用冷水泡可以去腥的，焯牛肉的汤去掉血沫后汤可以继续用的、、、、2、因为家里只有咖喱粉，所以要放一些水调匀了就可以了，咖喱粉的味道已经很足了，做的时候就不必再放入其它的调味料了。3、炖煮的牛肉里有了咖喱粉的放入，味道就很不错了特香。