DIY美食,彩椒兔腿肉怎么做又香又好吃
主料
兔腿 :3只红椒 :1个
青椒 :1个
胡萝卜 :半根
辅料
玉米油 :适量生姜 :3片
葱段 :1根
八角 :2瓣
桂皮 :2块
料酒 :适量
老抽 :适量
冰糖 :适量
味精 :少许
食盐 :适量
具体步骤
1.将兔腿肉洗净沥干
2.用刀剁成小块
3.准备好生姜、葱、八角和桂皮
4.锅烧热后,倒入较多的玉米油,放入彩椒片和胡萝卜片,快速油煸后涝起备用
5.放入兔腿肉
6.大火炸制, 待兔腿肉变紧缩后,捞起沥油
7.锅中留少许底油,煸香葱姜、桂皮和八角后,倒入刚炸制的兔腿肉
8.大火翻炒,滴入适量料酒
9.加入适量老抽
10.翻炒,使之完全上色
11.再放入适量冰糖和温水、水量与肉持平即可
12.加盖大火,滚开转小火炖煮5~6分钟,待兔肉近熟烂时,添加适量食盐,加盖继续
13.看锅中水量快干时,重新倒入彩椒片和胡萝卜片
14.翻炒几下后,撒入少许味精,炒均后关火即可
15.一盘肉质紧实又好吃的“彩椒兔腿肉”就完成了
1、兔肉:略腥、肉质松散、全瘦无一点肥肉2、兔肉:经油炸片刻后,不仅使松散的兔肉变得鲜嫩、紧实,而且吃起来更有嚼劲3、兔肉:易熟,烩制时间不易过长
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