蜜红豆果仁面包怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :200黄油 :35
面包粉 :400
白糖 :30
食盐 :3
耐高糖酵母 :4
鸡蛋 :2个
辅料
黑芝麻 :适量南瓜仁 :适量
腰果 :适量
具体步骤
1.用电子称称量好食材。
2.将主料里除黄油之外所有食材,放入面包桶。
3.启动面包机和面程序,和面20分钟,然后启动发酵和面程序。
4.面团发酵至两倍多一些大,发酵程序结束。
5.将面团,放在皮肤上排气。
6.先分割一块大的,160克左右,事实上可以按照别人的方子制作成200克。
7.剩余面团按85克一个分成7个面团。
8.取8寸披萨烤盘刷一层油。
9.放入一个小碗。
10.将大面团擀成大面皮,盖在碗上。
11.小面团擀开。
12.放入蜜红豆。
13.封紧底部,放在皮肤上,揉圆。
14.逐个排入烤盘内。
15.用水果刀在大面皮上划开。
16.将7份面皮分别盖住面包胚,边缘处稍微粘紧。
17.取出小碗。
18.放入烤箱,启动发酵程序,烤箱底部放入开水增加湿度,进行二次发酵30-40分钟。
19.发酵完毕,涂上蛋液、。
20.撒上黑芝麻、腰果和南瓜仁。
21.烤箱预热200度,放中层先烤十分钟,表面上色以后再调低到150度。
22.最后怕表面上色过重加盖一层锡纸,总烘烤时间20分钟。
23.出炉后放凉食用。
1.蜜红豆的制作随后会上做法。2.这款烤箱,我一直在磨合,这次颜色烤制的不错,温度底部温度一直调在150度,上部先200度烤5分钟,改为175度,后调至150度,因上色浅,再调175度,各家自行把握温度,毕竟烤箱温度有差异。
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