综合果仁面包怎么做又香又好吃
综合果仁面包的材料比较的多,但是它的味道与我们通常吃的面包不同,它是用很多不同种食材混合而成的一种面包,而且含有较高的营养,吃一口感觉就吃了很多种食物一样,每种食物的口味都散发出来就是人间美味,真想一口全部都吃到嘴里。
主料
干酵母 :4g花生油 :15g
全麦粉 :250g
盐 :1/2小勺
蜂蜜 :20g
辅料
松子仁 :25g小杏仁 :25g
白芝麻 :1大勺
南瓜子仁 :25g
黑芝麻 :1大勺
樱桃干 :20g
白兰地 :100g
葡萄干 :20g
具体步骤
1.用料
2.将葡萄干和樱桃干用白兰地浸泡1小时
3.沥干水分,备用
4.全麦粉,蜂蜜,盐,干酵母,牛奶,倒入面包桶
5.搅拌
6.略呈光滑面团时加入花生油
7.搅拌至能拉膜
8.加入果料
9.搅拌均匀,发酵约80分钟
10.面团涨至2倍大
11.取出,分割成2等分,松弛10分钟
12.擀成椭圆形
13.卷起
14.成为长约20厘米的橄榄形
15.放入烤盘,最后发酵30分钟
16.面团涨发
17.在表面划上交叉刀口,再发酵10分钟
18.表面喷水,放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤20分钟左右
19.表面金黄,出炉
葡萄干樱桃干如不在酒中浸泡,需切碎后使用表面喷水后再烘烤,可以防止表皮太硬。发酵时间根据醒发程度酌情调整。
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