玫瑰花蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

玉米油 ：54g
白砂糖 ：30g
栗粉 ：16g
蛋黄 ：80g
水 ：54g
低筋面粉 ：64g
蛋白 ：160g

辅料

盐 ：0.4g

具体步骤

1.三能模具先欣赏一下；

2.栗粉、低粉过筛二次备用；

3.容器内放水（如用牛奶，请用水的重量/0.9为牛奶的重量）；

4.加入配方中30g细砂糖；

5.搅拌至糖融化；

6.再倒入玉米油；

7.搅拌至水、油充分融合；

8.将过筛的粉类倒入拌好的油内；

9.搅拌均匀，如图乳化效果；

10.加入蛋黄；

11.搅拌均匀；

12.蛋白分三次加糖打至湿性发泡状态；

13.分三次取蛋白霜与蛋黄糊混合，切拌均匀；

14.这是最后混合好的蛋糊；

15.模具放入烤盘；

16.将混合好的蛋液尽量均分倒入模具内；

17.170度，烤箱中层，上下火，设定52分钟；

18.这是烘焙快好的时候，烤好后出炉倒扣至不烫手后脱模；

19.看看脱模效果，我是放到凉透了才脱的，这时候有点蛋糕有点湿了，有少许粘连；

烹饪技巧

1、此配方的量做了一个玫瑰花+五个纸杯，如果单做玫瑰花可以减半；2、烘培的温度时间可自行调节；3、设置52分钟，实际用时是45分钟，我用内嵌西门子烤箱；4、蛋糕放至不烫手就脱模吧，不然湿气会让蛋糕有少许粘连；5、此硅脱模具还可以做更多的品种，下次再试验；