好吃的手撕鸡丝拌豆皮怎么做又香又好吃
天到了,天气越来越炎热,凉拌菜就成为了大家的主食了,今天闲来没事,我也弄个凉拌菜给家人尝试一下。去了市场,买了点豆皮,做一个手撕鸡丝拌豆皮。手撕鸡丝拌豆皮营养价值蛮高的,跟一般的凉拌菜不太一样,而且入口感很是不错,很是开胃呢。
主料
鸡脯肉 :1小块豆皮丝 :1把
黄瓜 :1根
辅料
红辣椒 :适量蒜 :适量
花椒 :适量
油盐 :适量
生抽 :适量
紫甘蓝 :几片
花生碎 :适量
香醋 :适量
辣椒油 :适量
具体步骤
1.准备好原材料;
2. 锅中加入适量的水, 加入红辣椒、花椒和少许盐, 将鸡脯肉放入里面煮熟;
3. 煮好鸡脯肉捞出放凉,
4.再将它手撕成细条;
5.将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟;
6. 焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中;
7. 黄瓜和紫甘蓝分别切成丝;
8.将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底, 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝, 再放入挤压出来的蒜泥;
9. 表面上撒些花生碎, 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油;
10.一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了。
1、鸡脯肉加入点盐、红辣椒和花椒煮熟,入味又去腥;一般用筷子很容易插进肉中去了,就说明熟了;再等它量一会儿,就可以手撕成细丝了;2、就着焯过鸡肉的水,将豆皮丝也焯熟,再过凉开水;准备好其它的配菜,都切成细丝。3、将豆腐皮丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝依次放入,再在表面放入蒜泥和花生碎,最后放入生抽、香醋、辣椒油和香油等调味料;我没有放盐,因为焯水时加入了盐,拌菜时加入了生抽,如果口味重点,再加点盐。
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