美丽厨娘，麻辣手撕鸡丝怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胸肉 ：250
黄瓜 ：半根
香菜 ：1小棵
蒜 ：2瓣
芝麻 ：1/2勺

辅料

凉拌酱油 ：2勺
醋 ：1勺
辣椒油 ：1勺
香油 ：1/2勺
糖 ：1/2勺

具体步骤

1. 黄瓜洗净切成丝。

2. 把煲汤用剩下的鸡肉用手撕成丝。

3. 撕好的鸡肉（如果你不像我一样用的是煲汤剩下的鸡肉，可以直接把鸡胸肉放到有葱、姜、盐的水里煮熟后用）

4. 把黄瓜丝铺在盘子上，把鸡丝铺在黄瓜上。

5. 用凉拌酱油2勺、醋1勺、辣椒油1勺、香油1/2勺、糖1/2勺调一碗汁，把两瓣蒜拍成蒜末放入汁里面。

6. 把调好的汁浇到鸡丝上，再撒上香菜末和芝麻，麻辣鸡丝就做好了。

烹饪技巧

用半只油鸡为老爸煲了一锅鸡汤，这锅汤煲了三个多小时，肉已经炖的很烂了，用筷子就能将肉和骨头分离出来。把鸡腿和鸡翅带给老爸让他啃了。剩下的鸡胸肉用手撕成丝放上黄瓜、香菜、蒜末、芝麻和一些简单的调味料做了一大盘麻辣鸡丝。不是我做广告啊，北京油鸡的肉确实很好吃，就连鸡胸上的肉都不柴，肉质挺细腻的。这跟它本身生长速度缓慢有一定的关系，像这种老母鸡怎么着也得长个一百多天，不像市面上出售的其它鸡，生命周期只有30-40天。