美味拿破仑千层酥怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

拿破仑千层酥，看到这个相信很多人都会想到拿破仑千层蛋糕吧...因为我第一时间就是想起拿破仑蛋糕的，不过这个拿破仑千层酥，我是第一次弄，我做了两次才做成功了，成品的话，出来后还是不错的，可以自己当下午茶或是宴客吃都是很不错的哦。

主料

高筋面粉 ：420
细糖 ：30
鸡蛋 ：50
牛奶 ：330
片状黄油 ：250
黄油 ：36
盐 ：3
低筋面粉 ：180

辅料

炼乳 ：50
泡大粉 ：4
葡萄干 ：适量
糖粉 ：210
可可粉 ：15
核桃仁 ：适量
色拉油 ：80

具体步骤

1.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 面皮部分制作原料

2.将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；

3.加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐；

4.快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；

5.将面团和片状黄油整理成1：2的大小

6.面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；

7.松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次

8.将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二，用打孔器打孔，铺在烤盘中；

9.放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；

10.取出置凉备用

11.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 蛋糕体部分制作原料

12.将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速

13.打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；

14.依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；

15.最后将核桃仁和葡萄干放入即可；

16.倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；

17.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 奶油吉士馅部分制作原料

18.黄油软化和糖粉一起搅拌打发

19.混合均匀，最后加入炼乳即可；

20.将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，

21.错开排列，中间抹一层酱油酱，

22.冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰

23.酥香美味的拿破仑蛋糕就出炉了