绿色健康的无色素巧虎造型蛋糕怎么做又香又好吃
色素横行的时代,热爱甜食的宝宝们是不是只能看着图片流口水了呢?当然不。无色素巧虎造型蛋糕,绿色健康,造型可爱萌萌哒,甜蜜蜜的口感,慢慢的幸福都在里面。饭后来一个无色素巧虎造型蛋糕,或者在温馨的下午,一块蛋糕,一杯红茶,时光荏苒,岁月悠悠。
主料
牛奶 :78鸡蛋 :6个
糖 :60
植物油 :60
低筋面粉 :96
辅料
菠菜汁 :适量淡奶油 :300ml
枸杞汁 :适量
具体步骤
1.首先做个戚风蛋糕。将蛋黄蛋清分开,蛋黄中分多次加入植物油60克,每加一次都要充分搅拌到乳化,然后加入牛奶约78克(不要一次性全部加入),筛入低粉96克,翻拌均不见干粉即可,如感觉太干,再加些牛奶调整,成为这种稀面糊状态。
2.蛋清中分3次加入60克白糖打发到偏干性,略有点小钩。
3.先挖三分之一的“2”中蛋白霜到“1”中蛋黄糊中翻拌均,再倒回到“2”中与余下的蛋白霜翻拌均。
4.倒入垫有油纸的模具中,入160度的烤箱中烤30分钟。注:因为模具大,蛋糕较薄因此时间较短。
5.烤好的蛋糕取出倒扣,待到完全冷却后,用大约与6寸蛋糕模相同口径的碗划三个圆。
6.两片叠加在一起做为巧虎的脸;另一片切成两个半圆,其中一个再剖两片,取一片与另半圆组成身体,这样身体就比脸要薄一点。再用其它的碎片做巧虎的手臂和耳朵,还是要一个原理手臂要比身体薄一点,耳朵要比脸薄一点。如图
7.首先用打发的淡奶油将全身薄薄的抹一层,将各个部分粘合在一起。
8.再用融化的巧克力划在如图轮廓线。
9.最后用最小的圆头裱花嘴在不同的部位挤上不同颜色的打发淡奶油。如有色素就比较简单,我没有就用可可粉调成豆沙色、枸杞汁调成了淡粉色做为脸蛋,菠菜汁调成绿色。樱桃小嘴用了枸杞和红豆。
1.蛋白不要打的太硬,略带点钩,因为不是那种厚厚的戚风蛋糕,比蛋卷蛋糕略厚一些;在烤蛋糕时也要缩短时间,我用了30分钟,温度是160度,感觉正好。2.裱侧面的时候要小心,不要将蛋糕竖起来,以防粘连不牢,碎片脱落。哈哈,我就是犯了这个错误,虽然补救了,但是不能细看。3.如果中间夹上水果夹心更加好,那样的话要加大淡奶油的量。
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