美味可口的奶油香草酱怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

奶油香草酱 是酱料的一种，可用于抹土司、饼干、蛋糕等烘培品；奶油香草酱 的制作过程简单快捷，只需要多加一份耐心和细心即可。和草莓酱的制作过程类似，牛奶先加糖煮沸，再倒入鸡蛋糊，最后加入香草精，小火加热，并不停搅拌，以防锅底烧焦，等到酱变得浓稠即可关火，最后打发淡奶油即可。

主料

低筋面粉 ：10
淡奶油 ：160
鸡蛋黄 ：2个
玉米淀粉 ：10
牛奶 ：250

辅料

香草精 ：1.25g
白砂糖 ：50

具体步骤

1.蛋黄和全部的糖倒入容器

2.打发至体积变大，颜色发白

3.加入牛奶搅拌均匀

4.将低粉和淀粉混合均匀，分三次加入，搅拌均匀

5.过筛2次，打入锅内

6.用小火加热并不停搅拌，直到出现纹路即可关火

7.座入冷水中降温并时不时的搅拌一下，凉透之后，加入香草精搅匀

8.淡奶油打发至6分发，有流动性

9.加入香草酱，用刮刀翻拌均匀

10.成品应该均匀细腻，非常浓稠，冷藏之后会更加浓稠坚挺。

烹饪技巧

1、过筛2次可以保证成品的细腻；2、煮酱的时候出现纹路即可关火，冷却之后就会变得浓稠；3、做好的香草奶油酱最好冷藏之后再用，更容易成型