肉末蚬子蒸豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

今天来一道肉末蚬子蒸豆腐，蚬子肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量还高，基本不含脂肪~还容易被消化吸收，各种维生素也不少~还有多种人体必需的微量元素，蚬子降胆固醇的能力比某些药物更强~这么好的食材，当然要拿来做美食啦~搭配着豆腐，更加的鲜美可口，实乃居家必吃的好菜~

主料

榨菜 ：60
老豆腐 ：400
肉末 ：200
蚬子 ：250

辅料

油 ：适量
料酒 ：适量
白胡椒粉 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
香菜 ：适量
鸡汁 ：适量
盐 ：适量
红尖椒 ：适量
葱 ：适量
一品鲜酱油 ：适量
蒜 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.将榨菜去筋切丝，再切成小丁，放入清水中浸泡去一些咸味。

2.肉末中加入一品鲜酱油、料酒、胡椒粉和糖搅拌均匀腌制5分钟。

3.葱、姜、蒜、香菜、小红椒切碎备用。

4.老豆腐切成厚度大约一指宽的块，入盐水中焯烫片刻捞出，沥干水分。

5.将豆腐均匀码放于盘中。

6.锅中入油，先将八角和花椒爆香。

7.再下入葱姜蒜爆锅。

8.下入肉末翻炒。

9.炒至八成熟的时候，下入榨菜丁。

10.添加清水炖煮，水量的多少要根据豆腐来决定。

11.加入鸡汁和盐调味。

12.将炒好的肉末汤汁先浇在豆腐上，再将肉末均匀覆盖。

13.撒上香葱末。

14.摆上蚬子，撒点小红辣椒。

15.蒸锅上汽，大火蒸5分钟，待到蚬子开口即可，最后撒上些许葱碎就可以上桌了。