家常香辣仔乌怎么做又香又好吃
这道香辣仔乌浓香入味,酸辣开胃。焯水是处理食材的过程中非常重要的一步,特别是对肉类来说,如果没有掌握正确的焯水方法,就不能有效地去除血污和腥味,也会导致营养和鲜味的流失。这道菜调料丰富多样,口味酸辣醇香,非常适合过年过节招待亲朋好友。
主料
仔乌 :800辅料
辣椒酱 :一勺酸辣酱 :一勺
白醋 :两勺
生抽 :两勺
白糖 :一勺
盐 :少量
姜 :少量
生粉 :适量
葱花 :适量
干辣椒 :一个
具体步骤
把仔乌用清水浸泡清洗干净,剥掉外衣,去除内脏
准备好配料
准备一锅开水,把处理干净的仔乌入锅焯烫一下
先拿个干净碗把酱汁调好(量根据配料表),调好酱汁一会更方便
焯烫好的仔乌捞出备用
锅中放入适量油,把姜葱和辣椒爆香
加入仔乌翻炒
倒入调好的酱汁
焖煮片刻,加入勾芡炒匀即可关火
撒入葱花装盘
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