家常菜辣仔鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡 :1只辅料
盐 :适量味精 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
干辣椒 :适量
菜油 :适量
酱油 :适量
郫县豆瓣 :适量
花椒 :适量
辣椒油 :适量
香油 :适量
葱 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.将鸡卸开剁成小块,鸡块内加料酒,酱油,精盐,味精,葱姜拌均匀入味。
2.锅内烧热油倒入鸡块炸至断生后捞出。
3.再副炸一次,炸至中红色。
4.锅内放少于油放入胡椒,干辣椒煸炒,加入少量郫县豆瓣。
5.加入鸡块翻炒,放入葱姜,精盐,味精,炒香后放料酒,淋辣椒油,香油,在火上翻炒均匀即可。
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