简单的制蝴蝶面怎么做又香又好吃
蝴蝶面并不是用蝴蝶来制作面,而是制作蝴蝶形状的面条。制作面团时用保鲜膜裹一会儿可以使面团更加松软,把面皮擀薄可以丰富面条的口感,制作蝴蝶面过程虽然简单,但是凹形状时需要夹紧蝴蝶结,否则会使面煮出来容易烂且松散,失去那初始想要制作的蝴蝶形状。
主料
面粉 :200甜鸡蛋 :2个
辅料
清水 :20盐 :2
具体步骤
1.鸡蛋打入碗中,放入盐。
2.用打蛋器打散。
3.倒入面粉。
4.揉至无干粉状态。
5.用保鲜膜包裹,饧20分钟,饧过的面团较容易揉。
6.用擀面杖擀成圆形面皮。
7.擀成圆形,非常薄的面皮。
8.用圆形小杯压出形状。
9.压出的圆片用筷子夹成蝴蝶状。
10.做好的蝴蝶面,可以直接食用,也可以晾干封存。
11.晾干用密封保存,煮的时候要多煮一会儿。
12.成品。
水量根据面团的吸水率添加。面团较硬用保鲜膜包裹饧一会就变的软很多。面皮擀成较薄的面皮才行。夹蝴蝶结的时候只要不夹断,略微有点力,不然容易松开。
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
橙汁凉瓜的做法,橙汁凉瓜怎么做
“上周稀稀拉拉的传了几个菜,还是利用公司的电脑,因为自己的电脑硬盘坏了,又没时间拿去修,上周末拿去,昨天终于取回来了,现在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁凉瓜,又帮忙消化了点雀巢C的橙味果珍……”食材明细主料苦瓜(1根)辅料橙C果(适量)珍粉(3匙)枸杞(适量)果味(口味)拌...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...