绝味的原味戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :40玉米油 :26ml
鸡蛋 :120
牛奶 :26ml
辅料
醋 :适量白砂糖 :20
具体步骤
1.把所有材料准备好,蛋白蛋黄分别放在一个盆中
2.将面粉过筛,过两遍会更细腻
3.把牛奶、糖、油用打蛋器混合,加入已过筛的面粉以翻拌的手法搅拌均匀
4.蛋白中加入二三滴醋,加入糖,用打蛋器打到有个小尖角即可
5.取三分之一的蛋白放入装蛋黄糊的盆中,用刮刀翻拌
6.稍微翻拌到比较均匀即可
7.将翻拌好的蛋黄糊全部倒入装蛋白的盆中,充分翻拌均匀,要用翻拌或之字形手法
8.将拌好的面糊放入模具中,模具要稍微震一下,震出大气泡,入烤箱烘烤
9.以150度,下层,烤60分钟
10.烤好后立即拿倒扣,等凉后脱模即可,香喷喷的蛋糕就做好啦
鸡蛋要用放在冰箱里的,不仅蛋白蛋黄容易分开,而且蛋白也更容易打发
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