美味的黑木耳枸杞炒鱼块怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鱼肉中含有丰富的蛋白质和微量元素，一直都是家庭餐桌上食补的好菜品，青鱼又是鱼类里营养成分较多的一种，食之可以抗衰老、增强体质、防癌抗癌，这道美味的黑木耳枸杞炒鱼块配料丰富，将鱼段腌制后再用汤汁煮过，色香味俱全，是一道值得一试的大菜。

主料

青鱼中段 ：450
黑木耳 ：20朵

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
香醋 ：适量
胡椒粉 ：适量
芝麻油 ：适量
淀粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
枸杞 ：适量

具体步骤

准备好食材

黑木耳用清水泡发好，漂净，

枸杞用清水漂净，

黑木耳放入开水焯一下捞出，

青鱼中段去杂质漂净，切大块，用盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟入味，

撇去腌汁，撒些淀粉搅拌匀，

锅里放入比平常炒菜多些的植物油，油热，放入姜，蒜，葱白炒出香味，

放入青鱼块，

煸炒至鱼块表面微黄，

放入黑木耳，

加一小碗清水，适量料酒，

加糖，老抽，先抽，胡椒粉，一点香醋，

中火煮至汁稠，

放入枸杞，大火收汁，

撒些葱段，

关火，淋些芝麻油即可盛出。

烹饪技巧

1、鱼块腌制一下再煮，肉质比较紧实。2、炒鱼块的油要多些才好炒。3、喜欢吃辣的，放些辣椒不错。