好吃羊肉卤的做法怎么做又香又好吃
每年冬天,我都喜欢做各种汤面,女儿最爱吃鲜面条煮的各式汤面。这次卤了一锅羊肉、羊肚,卤汁用来做面,鲜香可口,女儿一般大口吃着,看着女儿的吃相,听着她的赞扬,心里感觉真是好美啊。那么好吃羊肉卤的做法的做法就交给大家啦,快点学学吧
主料
羊肉 :适量辅料
姜 :适量具体步骤
1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上,用刀切核桃块放入盆内,冲净血水控干待用。
2、把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油,油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒
,待炒出香味后,在放入面酱,待面酱炒香发粘后,在加控干的羊肉进行煸炒,再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀
,待羊肉发红入味后在加入适量的开汤,用大火炖制30分钟后,转为中火,待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时,30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火,将肉带汁一起倒入盆内,待用时在加汤与肉伴匀,撒大葱末即可食用。
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