家常香辣水煮牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :300土豆 :2个
藕 :1个
莴笋 :1节
辅料
香辣酱 :1勺豆瓣 :1勺
姜 :3片
大蒜 :1个
八角 :2个
料酒 :1勺
芡粉 :1勺
香油 :1勺
菜子油 :一小碗
具体步骤
1. 将牛肉切片,最好薄一点。放入芡粉,香油,料酒,我还在里面放了点姜蒜花椒。然后搅拌均匀,我和好的时候基本没有水在里面。之后放盖子盖好腌一个小时就可以了,腌久点更入味些
2. 油烧好就炸蔬菜,炸好放在盆底。等牛肉腌好就可以炒料了
3. 把炸蔬菜的油倒出来只留一小部分。然后放豆瓣香辣酱,姜片,蒜片,八角爆香,然后加一碗水,要是家里有高汤最好了。烧开之后就放入牛肉,牛肉我是一次全放进去的,然后用筷子一片片把它分开,因为怕不熟,所以多煮了几分钟。你感觉熟了的时候尝下,不行就再煮
4. 煮好的牛肉倒进装蔬菜的盆里,然后在牛肉上面撒上花椒面辣椒面,用量看个人口味。最后就是将炸蔬菜剩下的油倒点在锅里,烧好之后淋在肉上就大功告成了。
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