好吃的麻辣鱼怎么做又香又好吃
主料
鲤鱼 :一条辅料
豆腐 :半斤豆腐皮 :1张
土豆 :1个
粉带 :3两
青菜 :半斤
八角 :2个
香叶 :1钱
桂皮 :2钱
草果 :1个
茴香 :1钱
豆瓣酱 :3两
干辣子角 :3两
花椒 :1两
料酒 :1勺
具体步骤
1. 鲤鱼去鳞,把肚子里面的东西掏出,把鲤鱼上的血要洗干净,把鱼头剁开,在把鱼分开。鱼排剁快,在把鱼肉切条用盐料酒,淹好。
2. 锅里放一点油烧热,放〈豆瓣酱,姜,葱,花椒〉。烧香到入清水,放(鱼头,豆腐,豆腐皮,粉带,)大火煮10分钟
3. 熟了以后放青菜,把锅里的菜鱼,捞起来放在盆里。在下鱼肉煮2分钟。好了以后把鱼肉和汤到入盆里
4. 锅里在放油烧热放干辣子角花椒烧香到入盆里
5. 泼辣子花椒油的时候,辣子,花椒不能炒糊
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