玉米面豆角素包子怎么做又香又好吃
主料
面粉 :300玉米面 :150
速溶酵母 :6
豇豆 :半斤
鸡蛋 :2个
香油 :适量
辅料
盐 :适量胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 和面的办法就不赘述了。可以参见旧文(素菜包)。面和好后,这个天气,在室温下饧1个小时,发至2倍大即可。
2. 利用这个功夫做馅料。豇豆洗干净后切丁待用。鸡蛋打散待用。锅中入油,5分热后下入豇豆丁焙炒,调入盐炒匀后,小火加盖焖炒3分钟,打开盖子,大火,倒入鸡蛋液,炒匀,起锅前调入点香油、胡椒粉即可。
3. 将肉馅包住皮中,捏好。放置20分钟后,上笼屉蒸8—10分钟。不要掀盖,焖2分钟,再开盖即好。
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