千味醉健康美食鱼头煮豆腐怎么做又香又好吃
主料
胖头鱼头 ：1个（约500克）豆腐 ：200
辅料
香葱 ：2棵生姜 ：1小块
大蒜 ：3瓣
淀粉 ：适量
食用油 ：30
酱油 ：2小匙
料酒 ：大匙
胡椒粉 ：1小匙
精盐 ：1小匙
白糖 ：1小匙
味精 ：0.5小匙
具体步骤
1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
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