「健康美食」鱼香豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉末 ：150
豆腐 ：300

辅料

盐 ：适量
蒜 ：适量
黄酒 ：适量
葱 ：适量
辣椒油 ：适量
糖 ：适量
香醋 ：适量
姜 ：适量
剁椒 ：适量
水发木耳 ：适量
水淀粉 ：适量
油 ：适量
蘑菇 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.准备好猪肉、豆腐、木耳、蘑菇。

2.豆腐去掉上面的一层皮，然后把豆腐切成约1厘米厚的片，蘑菇切片，木耳切成小块。

3.葱、姜、蒜切成末。

4.锅中入油，烧热入豆腐煎成两面金黄色后装出沥出油备用。

5.锅中入肉末，加入少许黄酒炒香。 加入葱、姜、蒜炒香。

6.加入剁椒炒匀。

7.加入开水。加入老抽、糖、盐。

8.放入豆腐和蘑菇。

9.放入木耳烧。锅中汤汁不多时淋入香醋。

10.淋入水淀粉收汁。 最后淋上辣椒油出锅。

烹饪技巧

1、配料可以根据自己的喜好而变化。2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；3、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。4、豆腐不要煎的太老。5、剁椒本身就咸，盐要少放。