香甜的烙玉米怎么做又香又好吃
香甜的烙玉米,因为小驭的牙齿一直没再长新牙,医生说他需要多吃些稍微硬点的食物麿一麿牙,所以想到了做这个烙玉米。黄金玉米烙寓意很吉祥,金玉满堂、团圆美满、吉祥如意等等。但是不太好做,难度虽然不大,但不容易成形,告诉大家一个小方法,把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物,这样一定很好成形。不信你试试。
主料
甜玉米 :300辅料
色拉油 :适量白糖 :适量
具体步骤
1.甜玉米放水煮熟,大约五分钟
2.煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的
3.放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分
4.把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)
5.锅中放半碗油烧热后,倒出
6.转小火,此时锅中留一点点油
7.把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)
8.此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆
9.关火,用锅铲帮助倒出锅中的油
10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可
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