酱牛拐筋怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛蹄筋 ：3000

辅料

酱油 ：150
盐 ：20
料酒 ：3
花椒 ：5
八角 ：3
桂皮 ：3
大葱 ：5
醋 ：20
姜 ：3
大蒜（白皮） ：5

具体步骤

1. 将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；

2. 大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；

3. 锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；

4. 汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出；

5. 将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；

6. 中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋；

7. 改用慢火煮4-5小时捞出，即成。