蓝莓慕斯瑞士捲怎么做又香又好吃
主料
基础原味瑞士捲 :1份吉利丁片 :6g
冷开水 :25g
细砂糖 :30g
热水 :50g
柠檬汁 :5g
蓝莓粒 :60g
鲜奶油 :120g
蓝莓果冻 :适量
辅料
具体步骤
1. 吉利丁片先用冷开水泡至软;蓝莓粒泡水至软后沥干水分备用。
2. 细砂糖加入热水中拌至溶化。
3. 将作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中,待冷却后与打发的鲜奶油拌匀,再加入柠檬汁拌匀。
4. 取作法1的蓝莓粒加入作法3中拌匀,放入冷冻库中待冰硬,放入挤花袋中挤一圈柱状捲起,将蓝莓果冻适量淋上即可。
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