蓝莓奶酪慕斯怎么做又香又好吃
主料
八寸戚风蛋糕体 :1个鲜奶油 :250
奶油芝士 :250
蓝莓味QQ糖( :210g
辅料
细砂糖 :50清水 :20
蓝莓和草莓(装饰用) :各一盒
具体步骤
1. 将戚风蛋糕切成两片,用心形模具压出形状做奶酪慕斯蛋糕,余下的蛋糕片做奶酪慕斯杯用;
2. QQ糖放入盆中,倒入清水,隔水加热融化;
3. 加入奶油芝士混合至无颗粒状;
4. 鲜奶油加细砂糖隔冰打至六成发;
5. 将鲜奶油和奶油芝士混合均匀即成奶酪慕斯糊;
6. 将心形蛋糕片放入模具中,倒入一层奶酪慕斯糊,再放一片蛋糕片,倒入奶酪慕斯糊;
7. 用抹刀抹平,放入冰箱中冷藏两三个小时即可。
8. 奶酪慕斯杯方法相同,铺一层蛋糕片,放一层奶酪慕斯。我一般用剩下的蛋糕片做慕斯杯,蛋糕也不用整片的,将边角余料拼在一起就行了。想要在外面有层次感,就把蛋糕片露出来。想看不到蛋糕片就把蛋糕片裁小一点儿,放在里面。
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