家常肉末胡豆瓣怎么做又香又好吃
主料
胡豆瓣 :200肉末 :100
芽菜 :20
辅料
盐 :少许花椒 :少许
具体步骤
1. 胡豆瓣冲洗干净备用,肉末我是在超市买的(自己剁嫌麻烦)。
2. 豆瓣开水焯一会儿,放点盐进味。喜欢吃软一点的,可以多煮会儿,炒的时候就可能变豆瓣泥了。
3. 下肉末九成熟就可以下花椒一起煸炒。可以放一点盐,后面炒豆瓣和芽菜就不用放了,要不就太咸了。
4. 下豆瓣和芽菜一起炒(其实用雪菜最好)芽菜还是有点咸了。
5. 炒的冒香了,就好了。
胡豆瓣炒之前下水炒一下比较容易好炒熟,煮的时候放点盐容易进味。
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