发财就手—沙姜白切猪手怎么做又香又好吃
主料
猪前蹄 :1个辅料
油 :适量盐 :适量
沙姜 :适量
生姜 :适量
大葱 :适量
大蒜 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 准备好所用食材,猪手处理干净斩大块。
2. 把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出。
3. 把猪手用冷水冲洗干净。生姜,大葱和大蒜改刀处理成小块。
4. 猪手放入电压力锅中。
5. 加入姜,葱,蒜。
6. 加入猪手三分之一处的清水。
7. 最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟。
8. 煮猪手时把沙姜剁成蓉。
9. 另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油,盐,生抽,香油,白糖搅匀。
10. 把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。
1.猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好。2.如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过,这样就是一道非常爽口的凉菜了。3.煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久。4.浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟,再缓缓分次加入沙姜碗中。
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