咖啡意式奶油霜夹馅怎么做又香又好吃
美食菜谱1.46W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
细砂糖 :40
水 :15
蛋白 :55
咖啡粉 :1大勺
热水 :一点点
主料
无盐黄油 :125细砂糖 :40
水 :15
蛋白 :55
咖啡粉 :1大勺
热水 :一点点
辅料
具体步骤
1. 咖啡粉1大勺加一点点热水调匀成很浓的咖啡液
2. 黄油软化打匀,
3. 蛋白加10g糖打中性发泡
4. 40g糖 15g水煮到121度,细线状冲入蛋白同时高速搅打
5. 打到降到30度左右,将打好的黄油加入蛋白中一起用打蛋器打几分钟,得到顺滑的奶油霜
6. 加入咖啡液打到颜色均匀
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