杨梅慕斯蛋糕怎么做又香又好吃
主料
戚风围墙: :适量低粉 :25
蛋黄 :一个
色拉油 :12毫升
蛋白 :一个
细砂糖 :15
果酱 :适量
戚风蛋糕片: :适量
盐 :适量
白醋 :少许
杨梅慕斯蛋糕: :适量
淡奶油 :180毫升
牛奶 :80
吉利丁片 :2片
镜面材料: :适量
杨梅果泥 :130
糖 :20
辅料
具体步骤
1. 戚风围墙:拌好的蛋糕糊倒在油纸上,烤箱预热180度烤约15分钟
2. 切去不平整的四周,切成5cm*8cm的长方形六片
3. 在一片蛋糕上抹上果酱
4. 盖上另一片,粘好
5. 切成宽为1cm的小条
6. 在慕斯圈中排成围墙
7. 戚风蛋糕片:拌好的蛋糕糊倒在油纸上,烤箱预热180度烤约15分钟
8. 用慕斯圈切出六寸蛋糕片
9. 将蛋糕片
10. 垫入慕斯圈中
11. 备:杨梅200克,去核
12. 用料理机打成泥
13. 杨梅慕斯蛋糕:吉利丁片用冰水泡软后,沥干,加入到牛奶中
14. 小火,隔水溶化淡奶油加入50克糖
15. 底部垫冰打至六分发,呈勉强可流动状态
16. 打发好的淡奶油中加入杨梅果泥
17. 再加入稍冷却的牛奶,成慕斯馅
18. 倒入慕斯圈中,抹平,冷冻半小时后,取出
19. 将镜面材料小火隔水溶化
20. 冷藏十五分钟后,倒在表面装饰,放冰箱冷藏过夜
21. 用电吹风沿四周吹两分钟,即可脱模
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