冰糖银耳莲子粥的做法怎么做又香又好吃
主料
银耳 :一朵辅料
莲子 :两把具体步骤
小煮用的巴掌大的银耳。有些品种的银耳比较大,大家可以掰一半就可以了,因为泡了会发起来喔。用清水浸泡银耳40分钟到一个小时左右,再用清水稍微冲一下,去掉那个有点硬的黄色的头头,剁碎丢到炖锅里。
莲子和枸杞洗干净也丢到锅里。不用泡贴士:想要炖出软糯好吃的莲子,是不能泡的哟。据说是因为莲子密度大,用水泡了会外面软了而里面是硬的,从而导致有些莲子煮烂了,但有些还是硬的。所以建议莲子不要泡,直接冲下就可以了!也不用先放糖,最后开吃前再下糖就可以了,这就跟熬红豆汤是一样的,先放糖会导致豆子怎么也煮不烂的哟!
3.小煮用的是这种小功率的电炖锅,某宝卖的三四十块那种,慢慢炖。我直接加开水,因为这个功率小,用开水比较容易烧开。我喜欢喝稀一点,所以我加了挺多水。然后开火就好啦!我这个功率就算是加了开水也要一个小时才能烧开的??用小炖锅大概需要2.5-3个小时,水烧开了就调小一点提前大概20分钟左右,加入适量冰糖,糖融化了试下味道合适就开吃,不够甜再按照自己口味调整。
4.看,成品满满的都是胶质,顺滑软绵,好好吃! 4.看,成品满满的都是胶质,顺滑软绵,好好吃!
5.其实,用电饭锅也可以。从这里开始是用电饭锅的做法这是一朵银耳的量,一样剁碎了放电饭锅里
6.加入足量的水,这里是我放了几乎八分满,我喜欢稀一点点的。水量看个人爱好啦。按下一次煮饭键,烧开了打开锅盖,按下保温键,热气散去后就盖紧锅盖等待15分钟再次按下煮饭键,烧开后再次像上面一样的操作,每一次记得热气散去再盖锅保温,否则会溢出来喔如此反复5次左右吧,差不多就出胶质了,所以水量要多一些,会容易干的。自己视情况而定,我的次数不一定准确,因为电饭煲也有不一样的功率。这一次我没有放莲子,因为家里没有了,所以不知道放莲子的效果。
7.这回我放的是紫薯噢。银耳熬出胶质了,按喜好添加紫薯,多一些颜色就更紫,反之就颜色淡。也可事先蒸熟(我比较懒,才不蒸呢??)这时就要按下煮饭键让它一直烧到紫薯熟透了,再放冰糖就ok啦啦啦啦~
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