美味的上海羌饼怎么做又香又好吃
美味的上海羌饼是上海的传统早点小吃,香气扑鼻,回味无穷。无论是当作上餐桌的菜肴,还是当作日常的小零食,它都是很不错的选择。需要注意的是制作过程中一定要慢火,烙饼不能心急的,可以把饼放入锅里后就去干一点别的事,不时的出来翻个面就行。一点也不会浪费时间呢!
主料
面粉 :300小葱 :100
辅料
水 :300盐 :12
油 :5
酵母 :6
白芝麻 :7
具体步骤
面粉加入2克盐拌匀,酵母加入温水搅拌均匀
把酵母水倒入面粉里揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵
小葱切成葱花,准备所需的白芝麻
发酵至2倍大,.再一次揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟
面团静置时间到后,葱花里加入4克盐和5克拌匀(不要提前加盐否则会出水)
把面团擀成长方形面皮,均匀的加入葱
由上往下卷起后捏紧收口,从一头卷起,先用手轻轻的压扁后再擀成圆饼坯,两面刷上少许清水沾上芝麻
锅内倒油,油温5分热转中火下人饼坯煎成两面金黄后熄火出锅
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