浓香的巧克力酥怎么做又香又好吃
主料
巧克力 :2块高筋面粉 :适量
辅料
黄油 :适量白糖 :适量
具体步骤
将做起酥皮用的黄油用油纸包好,压成长12cm、宽12cm的正方形,发那个入冰箱备用
放入材料:按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
加水:其他材料全部放入后,最后加水
加入酵母粉:从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。
将所有材料放入面包桶,选择“面团功能”,按下开始键,和面并发酵。
程序结束后,取出面团用擀面杖擀成长18cm、宽18cm的正方形,撒上少许面粉。
起酥皮的制作方法:①将做起酥皮用的黄油,隔着油纸用擀面刚轻轻擀软(注意不要擀至融化)。
将面皮的四角折起,包裹住黄油
将冷藏后的面皮再次擀成长方形,三对折后再入冰箱冷藏20分钟。然后再次取出擀开,再次三对折再入冰箱冷藏20分钟(共三次三对折)
巧克力5g放在边缘开始卷,卷一层后再放入5g巧克力,直至卷完。卷完后的借口至于面包下方
用小刀划两刀划痕,使巧克力能够露出。将做好的5个面包置于铺有油纸的烤盘上,放入烤箱,温度设为35℃,发酵30分钟
制作丹麦酥的形状,发酵30分钟,在表面涂上蛋液,然后烤箱温度设为200℃预热,预热完成后烘烤15分钟即可。
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