蛋卷肉馅怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :半斤鸡蛋 :6个
辅料
香菇 :10朵马蹄 :8个
姜 :少量
蒜 :少量
葱头 :少量
葱 :少量
生粉 :少量
糖 :少量
油 :少量
蚝油 :少量
具体步骤
1. 把材料都准备好,切成碎,猪肉要剁碎,加入生粉让猪肉有黏性。在锅里加一层油,把葱,葱头,姜,蒜下锅爆炒,香味出来之后就加入肉饼,香菇,马蹄一块炒,这步骤是制作肉馅,最后加入耗油。(图片没有,没拍这步骤)
2. 第二个步骤是煎蛋皮,这个比较技术。把蛋全部打了,加一点点糖,搅拌均匀。锅(不粘锅)里放一薄层油,一边下蛋一边摇晃锅,让鸡蛋皮均匀受热。然后再翻一边,做好之后就把之前的肉馅放下去卷起来就行。
3. 最后就做成这样了,味道还不错的,不过好像缺了点什么,应该可以考虑蘸酱。
配料的比例主要根据个人口味。比如香菇主要配个香味下去,马蹄是爽口的。如果熟练的话,所谓的煎蛋技术就不是技术了。
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