黄豆酥糖怎么做又香又好吃
主料
水麦芽 :100盐 :5
熟黄豆粉 :180
辅料
具体步骤
1. 将水麦芽和盐混合,放火上加热至110度
2. 把75g黄豆粉加入1步材料中搅拌均匀,取出揉匀
3. 擀开黄豆粉糖浆,撒上剩余的黄豆粉进行折叠,层次不要超过18层
4. 最后一次折叠之后中间可以放上芝麻馅
5. 卷起揉成长条状
6. 用刀子切成小段即可
1.制作一定要快速完成,否则糖浆冷却之后不容易擀折。2.最后折叠之后可以切成方形的酥糖,夹的馅料也可以根据需要换成别的。3.黄豆粉可以用熟花生粉代替,味道更好。4.水麦芽就是水饴,白色透明可流动,图上瓶子里装的就是水麦芽,韩国商店或者超市进口货架上能够买到。这个配方中的水麦芽,书上说可以用黄麦芽代替,用了黄麦芽不需要再煮,我自己还没试过,有兴趣的TX试试看哦。
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