卤肉茶叶蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：10个
排骨 ：一条

辅料

茶叶（任何均可） ：1汤匙
八角 ：2颗
桂皮 ：1小片
香叶 ：3-5片
生抽 ：2汤匙
老抽 ：2汤匙
盐 ：半汤匙
红糖 ：2汤匙
料酒 ：3汤匙

具体步骤

1. 排骨一条斩块，焯水过凉水，鸡蛋煮五六分钟后嗑开剥去蛋壳；锅中放水烧开，加入茶叶1汤匙，八角2颗 桂皮1小片 香叶3-5片，生抽老抽各2汤匙 盐半汤匙 红糖2汤匙 料酒3汤匙；再放入鸡蛋和排骨，开大火煮沸后转文火慢炖。

2. 在煮的过程中，用筷子在鸡蛋上扎个孔，使卤汁进入蛋黄内；

3. 食用时捞出，拣去茶叶渣即可，如以卤汁蘸食则味更佳！特点：茶叶蛋吸收了五香卤排骨的鲜美，而排骨也有了茶叶的清香。

4. 我用过滤的卤肉汁在锅里烧滚后勾芡，夹几块卤排骨放在米饭旁边，浇汁淋在米饭上，嘿嘿嘿！貌似台湾卤肉饭做好啦。

烹饪技巧

无