#回忆#焗烤千层面怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

义式千层面 ：4片
乳酪丝 ：100公克
Ａ.牛绞肉 ：200公克
洋葱末 ：100公克
西洋芹末 ：100公克
红酒 ：少许
蕃茄煳 ：1/2罐
月桂叶 ：2～3片
高汤 ：300㏄
盐 ：少许
Ｂ.奶油 ：50公克
面粉 ：50公克
牛奶 ：1000㏄

辅料

具体步骤

1. 热少许橄榄油，放入调味料Ａ的牛绞肉炒熟，加入洋葱末与洋芹末充分拌炒，再倒入红酒，煮至酒精蒸发，再加入蕃茄煳、月桂叶、高汤，用小火敖煮约1小时，最后放入盐调味即完成义式肉酱备用。

2. 将调味料Ｂ的奶油放入平底锅中加热融化，离火放入面粉拌匀，再慢慢加入牛奶搅拌均匀，用小火续煮5分钟即成为白酱备用。

3. 在煮滚的盐水(1％浓度)中加少许油，放入千层面煮熟捞起，沖凉沥干备用。

4. 烤皿内抹上一层奶油(份量外)，已一层面片一层肉酱的方式层层相叠，最后舖满白酱，撒上乳酪丝，放入烤箱以200℃烤约5～8分钟至表面呈金黄色即可。