回味无穷的千层肉饼怎么做又香又好吃
主料
全麦面粉 :200肉馅 :250
熟浆 :80
温水 :60
辅料
豆瓣酱 :少量葱花 :适量
酱油 :适量
麻油 :适量
具体步骤
1.制作熟浆:50克面粉加入250克的水,小火煮成半透明状,关火。不要煮太久,一冒泡变颜色即可,注意搅拌。
2.和面:加入熟浆80克、全麦面粉200克,水60克,合成光滑的面团
3.和好的面团醒15分钟。
4.调馅:我加了豆瓣酱,不喜欢的可选择不放。把豆瓣酱小火炒熟。
5.肉馅、葱花、豆瓣酱、麻油和适量的酱油混和成馅。
6.制作:案板上放生粉放粘。
7.放入醒好的面团擀成大薄皮。尽量擀薄。切一个小口子。
8.铺上肉馅,注意开口的地方。四周抹上水,一会好合拢。
9.折叠
10.在折
11.三折
12.周边捏紧。
13.醒十分钟后,上电饼铛~肉饼键炕熟。(肉馅里有水,注意不要被溅到)
14.放凉可以吃了。
无
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