爽口花式泡菜怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

既然在泡菜前面加一个“花式”就可以看出这与普通的泡菜不同，首先种类多、味道也多、摆盘也有讲究，这样才可以称得上是“花式泡菜”，这道菜正如它的名字一般，特别爽口，适合做下酒菜，朋友来时，放上这样一道菜，畅饮吃菜聊天，岂不快哉？

主料

紫包 ：200g
胡萝卜 ：200g
泡包菜 ：300g
白萝卜 ：300g

辅料

冰糖 ：50g
白醋 ：40g
花椒 ：5~6颗
泡椒水 ：130g
凉开水 ：250ml
大蒜 ：6个
生姜 ：20g
白酒 ：5g

具体步骤

1.所有材料冲洗干净，控干水份

2.把生姜，大蒜切成片状,待用。

3.萝卜也切成硬币厚度的片状。

4.包菜从中间切开，然后再从一半的中间切一刀，横面切个两刀或是三道，不要切得太小，或是条状，要切成片状。

5.把所有材粒度混合，带上一次性手套，用手再抓均匀一点，最后倒上凉开水，用保鲜膜包封好，不要有透气。放冰箱冷藏两天就可以吃了。

6.要吃得时候，用干净的筷子夹些出来。不要全部倒出来。

烹饪技巧

萝卜要选那种硬一些，拿在手上有重量感的。不要选那种有些软的，没有重量感的，软的那种放置时间长了，泡出来不脆。口感不是很好。