美美厨房之宫爆鸡丁怎么做又香又好吃
主料
鸡丁 :400g熟花生米 :100g
黄瓜 :200g
辅料
酱油 :适量盐 :适量
油 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.准备好主料,鸡肉是市场上已经腌制好的,花生米忘记照了!
2.姜蒜切末,少许辣椒
3.准备好调料,一碗料汁:酱油,盐,料酒,味精调好备用一碗淀粉搅拌均匀备用(家里没生粉了,我用的是薯粉)
4.少许热油,下花生米,再调小火慢慢煎一下,不用太脆,七八分熟即可盛起。
5.再加多点油开始炒主料,先放辣椒,姜末,蒜末
6.炒出香味立马放入鸡肉,炒至变色,肉粒分离
7.加入花生米
8.加入黄瓜,炒片刻,倒入料汁
9.炒熟后加入淀粉汁,搅拌均匀,起锅!
我这个这个鸡肉是买了市场上腌制好了的,如果买了生鸡脯肉,可以自己回家改刀,再加盐,料酒,淀粉腌制十几分钟,肉质会更嫩
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