美美厨房之宫保鸡丁怎么做又香又好吃
主料
青椒 :2个生花生米 :150
干红辣椒 :5个
鸡脯肉 :150
辅料
油 :适量大蒜 :2瓣
醋 :1勺
盐 :适量
白糖 :1勺
淀粉 :适量
生抽 :1/2勺
具体步骤
1.大蒜去皮,切成片
2.干红辣椒切成小段
3.青椒去蒂去籽,切成小块
4.鸡脯肉洗净,切成丁
5.鸡肉丁放进一个小碗,用淀粉、盐、酒腌制一下
6.调好宫保汁(1勺醋+1勺白糖+1/2生抽)
7.生花生米准备好
8.坐锅,开火,锅热后倒油
9.不等油热,直接倒入花生米炸(热锅冷油)
10.炸好的花生米盛出备用
11.锅内留油,油热后,放入大蒜爆香
12.倒入鸡肉丁
13.鸡肉丁稍变色后,加入酒
14.翻炒片刻后,倒入青椒块和干红辣椒段
15.熟后,倒入之前炸好的花生米,翻炒
16.加入调好的宫保汁
17.炒匀后,加入水淀粉,勾个薄芡
18.炒匀后,即可出锅装盘
炸好的花生别放太早,不然会影响酥脆的口感
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